Miso polévka je skvělým zaměřením na umami a je základním kamenem japonské kuchyně. Její jednoduchost a variabilita činí tento pokrm ideální nejen jako předkrm, ale i jako rychlou večeři, která zahřeje a dodá energii.
**Suroviny:**
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 3 lžíce miso pasty (bílá nebo červená, dle chuti)
– 200 g měkkého tofu, nakrájeného na kostičky
– 1 hrst wakame (sušené mořské řasy)
– 2 jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky
– 1 mrkev, nastrouhaná
– 1 šálek hub (např. shiitake nebo žampiony), nakrájených na plátky
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 kus zázvoru (cca 2 cm), nastrouhaného
– Sůl a pepř podle chuti
– Hrst čerstvé petrželky nebo koriandru na ozdobu
**Postup:**
1. V hrnci zahřejte zeleninový vývar na střední teplotu.
2. K vývaru přidejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor, a nechte povařit asi 2 minuty, dokud se aromata nepropojí.
3. Přidejte nakrájené houby a mrkev, a vařte další 3-4 minuty, dokud zelenina nezměkne.
4. Ve skleničce smíchejte miso pastu s trochou teplého vývaru, aby se rozpustila, a poté ji přilijte zpět do hrnce.
5. Přidejte tofu a wakame a vařte ještě 2-3 minuty. Pokud se polévka zdá příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
6. Ochuťte solí a pepřem dle chuti a na závěr přidejte jarní cibulku.
**Tipy na servírování:**
– Polévku podávejte v misce a ozdobte čerstvou petrželkou či koriandrem pro svěžest.
– Můžete přidat i plátky červené papriky nebo chilli pro ostré povzbuzení.
– K miso polévce se skvěle hodí i jednoduchá rýže, kterou můžete naservírovat na boku.
Vychutnejte si tento jasný a vyvážený pokrm, ideální na chladné večery!
