Bok choy, známý také jako čínský zelí, je zelenina s vysokým obsahem živin, která se stala oblíbenou součástí vegetariánské kuchyně po celém světě. Pochází z Číny a je tolik rozmanitá, že lze ji použít mnoha způsoby. Tento recept, který kombinujeme s česnekem, zdůrazňuje přirozenou chuť bok choye a je ideálním příkladem jednoduchého, ale výživného vegetariánského jídla, které lze servírovat jako přílohu k hlavnímu chodu nebo jako lehké hlavní jídlo. Tento pokrm servírujeme nejčastěji v letních měsících, kdy je bok choy čerstvý a křehký.
Suroviny:
Bok choy – 500 g
Česnek – 4 stroužky
Olive oil – 2-3 lžíce
Sůl – podle chuti
Pepř – podle chuti
Sezamová semínka – na posypání, dle chuti
Citrónová šťáva – 1 lžíce (volitelné)
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme všechny suroviny. Bok choy pečlivě omyjeme pod tekoucí vodou, abychom odstranili případnou špínu nebo písek. Následně ho rozřízneme podélně na poloviny nebo čtvrtiny, v závislosti na velikosti rostliny. Ponecháme spodní část pevných listů, zatímco jemné horní listy mohou zůstat v celku. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky nebo jemně nasekáme, aby se nám během vaření dobře uvolnila jeho chuť.
V pánvi nebo wok pánvi zahřejeme olivový olej na střední teplotu. Jakmile je olej rozehřátý, přidáme česnek a opékáme ho 30 sekund, dokud se nezačne rozvonět. Je důležité dávat pozor, abychom česnek nespálili, protože spálený česnek by mohl pokrmu dodat hořkou chuť.
Jakmile česnek začne vonět, přidáme bok choy do pánve. Opékáme zhruba 3-5 minut, dokud bok choy nezačne vadnout, ale stále si uchovává svou křupavost. Během této doby ho občas promícháváme, aby se rovnoměrně propekl. Pokud chceme pokrm osolit, je dobré to udělat nyní, aby se sůl dobře vstřebala do zeleniny.
Jakmile je bok choy měkký, ale stále křupavý, správně ochutíme solí, pepřem a můžeme dodat trochu citrónové šťávy pro osvěžení chuti. Ještě než servírujeme, můžeme pokrm posypat sezamovými semínky, které dodají příjemnou texturu a oříškovou chuť.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Bok choy s česnekem můžete servírovat jako samostatné jídlo, nebo jako přílohu k tofu, rýži či jinému vegetariánskému pokrmu. Tento recept je velmi variabilní, můžete změnit poměr česneku podle vlastní chuti, nebo přidat další zeleninu, jako je mrkev či papriky pro zvýšení barevnosti a výživnosti pokrmu. Pokud vám zbyde, můžete zbytek bok choye uchovávat v lednici na další den – skvěle chutná i studený jako součást salátu.
Tento rychlý a jednoduchý recept na bok choy s česnekem ukazuje, jak snadno můžeme vytvořit výživné vegetariánské jídlo, které nejen skvěle vypadá, ale především chutná. Přeji vám dobrou chuť a inspiraci do kuchyně!
