Tom Yum je jedním z nejznámějších thajských pokrmů, který se pyšní výraznou chutí a aromatickou vůní. Tato polévka je oblíbená nejen v Thajsku, ale po celém světě. Její kombinace kyselého a pikantního je jednoduše nezapomenutelná a přinese vám kousek thajské atmosféry přímo domů.
**Suroviny:**
– 200 g čerstvých hub (nejlépe žampionů nebo shiitake)
– 200 g kuřecího masa (prsa nebo stehna)
– 1 litr kuřecího vývaru
– 2 stonky citronové trávy
– 3-4 plátky zázvoru (nebo galangalu)
– 2-3 chili papričky (podle chuti)
– 2 limety (šťáva a kůra)
– 3 lžíce rybí omáčky
– hrst čerstvého koriandru
– 1-2 stroužky česneku
– 1 lžíce cukru
**Postup:**
1. Na plátech citronové trávy použijte hřbet nože a jemně je naškrábněte, aby uvolnily aroma.
2. V hrnci přiveďte k varu kuřecí vývar. Přidejte citronovou trávu, zázvor a chili papričky. Vařte asi 5 minut, aby se chutě propojily.
3. Přidejte kuřecí maso nakrájené na tenké plátky a vařte, dokud není maso propečené. To trvá přibližně 5-7 minut.
4. Přidejte houby a vařte ještě 3-4 minuty, dokud nejsou měkké.
5. Zastavte var a do polévky vmíchejte rybí omáčku, cukr, šťávu z limety a nasekaný koriandr.
6. Nakonec dochuťte solí, pokud je potřeba, a podávejte horké.
**Tipy na servírování:**
Podávejte s plátky limety na ozdobu a extra chili papričkami pro milovníky pikantního. Skvělý doplněk k polévce je uvařený jasmínový rýže, který skvěle vyvažuje její intenzivní chuť. Pro autentické dochucení můžete také přidat pár kapek thajské chilli omáčky.
