Dnes se vydáme do světa thajské kuchyně, kde se setkáte s bohatými chutěmi a pestrými ingrediencemi. Toto thajské kari s kokosovým mlékem a tofu je jednoduché, rychlé a plné aromatických koření, které vás přenesou do slunného Thajska. Ideální jako vegetariánské jídlo na každý den!
**Suroviny:**
– 200 g tofu (pevného)
– 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
– 2 lžíce thajské červené kari pasty
– 1 cibule
– 1 červená paprika
– 1 cuketa
– 2 stroužky česneku
– 1 lžíce sojové omáčky
– 1 lžička limetkové šťávy
– čerstvá bazalka na ozdobu
– sůl a pepř podle chuti
– vařené rýže na podávání
**Postup krok za krokem:**
1. Na středním ohni rozehřejte na pánvi trochu oleje a přidejte na kostičky nakrájené tofu. Smažte, dokud nezíská zlatavou barvu, poté ho vyjměte a dejte stranou.
2. V té samé pánvi přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Smažte, dokud cibule nezměkne.
3. Následně přidejte na kostičky nakrájenou papriku a cuketu. Smažte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Přidejte thajskou červenou kari pastu a důkladně promíchejte. Nechte ji pražit asi 1 minutu.
5. Pak přilijte kokosové mléko a vařte 5-7 minut, dokud se omáčka mírně nezahustí.
6. Vraťte tofu zpět na pánev a přidejte sojovou omáčku a limetkovou šťávu. Dochutťe solí a pepřem podle chuti.
7. Vařte ještě 2-3 minuty, aby se všechny chuti spojily. Podávejte s vařenou rýží a ozdobte čerstvou bazalkou.
**Tipy na servírování:**
– Pro extra křupavost můžete přidat pražené arašídy nebo sezamová semínka.
– Nezapomeňte na čerstvou limetku, kterou můžete pokapat přímo na hotové jídlo pro zvýraznění chuti.
– K pokrmu se skvěle hodí i plátky čerstvého okurku jako osvěžující příloha.
