Vietnamský bún chả je příměstský pokrm z Hanoje, který spojení nudlí s grilovaným masem a čerstvými bylinkami vyniká nejen svou chutí, ale i svěžími ingrediencemi. Tato rychlá verze se skvěle hodí pro letní večery, kdy si chcete užít jídlo venku.
**Suroviny:**
– 200 g rýžových nudlí
– 250 g mletého vepřového masa
– 2 stroužky česneku
– 1 lžíce rybí omáčky
– 1 lžíce cukru
– 1 lžička mletého černého pepře
– 1 lžíce rostlinného oleje
– 1 mrkev
– ½ okurky
– 100 g čerstvých bylinek (máta, koriandr, bazalka)
– 1 limetka
– 1-2 červené chilli papričky (podle chuti)
– sůl
**Postup:**
1. Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu, poté řádně propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
2. V míse smíchejte mleté vepřové maso, nastrouhaný česnek, rybí omáčku, cukr, pepř a olej. Důkladně promíchejte a nechte marinovat alespoň 10 minut.
3. Zatímco se maso marinuje, nakrájejte mrkev na tenké julienne proužky a okurku na tenké plátky.
4. Na pánvi na středním ohni opékejte marinované maso na malé kuličky nebo pláty, dokud nezhnědnou a nepropečou se (cca 8-10 minut).
5. Na talíři nejprve naservírujte rýžové nudle, poté přidejte grilované maso, mrkev a okurku. Ozdobte čerstvými bylinkami.
6. Před podáváním pokapejte šťávou z limetky a chilli papričkami podle chuti.
**Tipy na servírování:**
1. Podávejte s misek extra rybí omáčku nebo sójovou omáčku pro zkombinování chutí.
2. Na vrch jídla můžete přidat opražené arašídy pro křupavou texturu.
3. Nezapomeňte připravit navíc čerstvé bylinky na servírování, které dodají pokrmu svěžest a vůni.
